라면만큼 맛있다고? 아니...왜 이런가게, 이런음식이 라오스에 있는거지?

한국라면 맛 있는거 모르는 사람 없다.
간편하고 빠르게 준비할 수 있고, 남녀노소 가리지 않고 좋아하는게 한국 라면 아니겠는가.

하지만 오늘 소개할 음식은 한국인이면 호불호 없을거라고 장담할 수 있는 음식이다. 라오스 쌀국수인 '까오삐약'이다.

- 까오삐약(이름이 특이하지만 맛은 특별함)

묵직하고 깊이있는 육수가 일품임

한국인들에게 베트남 쌀국수는 얇고 식감좋은 면과 깔끔하고 개운한 맛의 육수는 이미 익숙한 사람들이 많다. 거기에 고수를 빼거나 넣거나, 각종 소스를 첨가하는 등 기호에 맞게 먹는 등 방법도 다양하고 한국 내에서도 접하기 쉬운 음식이 되었다.

하지만, 까오삐약은 베트남 쌀국수와 스타일이 다른 음식이다.

묵직하고 깊은 육수맛.
굵은 면은 육수의 묵직함에 진득함을 추가하고
구운 마늘과 통후추가 가미되어 맛을 더한다.

떠다니는 검은거 통후추임 ㅋㅋ

사진과 같이 고추기름 두 스푼 추가하면 한국인이 좋아하는 얼큰함까지 완성된다 ㅋ

아..참고로...고수를 싫어한다면 무조건 주문단계에서 미리 얘기해 줘야한다. 아니면 그냥 때려 넣어버림...ㅠ(고수 빼고 주문방법은 글 마지막에...)

- 고명은 뭐가 올라감?

고명은 고정된 건 없고, 기본적으로 숙주나물을 주며 개인선택으로 넣거나 뺄수 있다. 고기고명은 넣어달라는 대로 만들어준다.

돼지고기, 닭고기, 미트볼 등등 다양하게 가능하고 개인적으로는 튀긴 돼지고기를 선호함.

위는 바삭하고 아래는 삼겹살 느낌하는 돼지고기 고명

닭고기는 가게마다 스타일이 다르다.

어떤가게에서는 삶은 닭다리를 통째로 주는 곳도 있고, 삶은 닭발도 별미다. 닭고기가 들어가는 경우, 삼계탕까지는 아니더라도 보양식이 필요할때 대용으로 먹기에도 나쁘지 않다고 생각하는 1인.

면의 식감도 한국인에게 불호이기는 어렵다.

밀가루 국수가 아니면서 굵은 면이기 때문에 식감은 독특하지만 굳이 표현하자면...

'떡볶이용 밀떡을 얇게 꼬아서 면으로 만들었다'

고 하면 이해가 될런지 모르겠다. 하지만 분명히 얘기하자면...밀가루가 아니라 쌀국수임...ㅋㅋㅋㅋ

여튼 식감은 칼국수나 기타 비슷한 굵기의 면과 확연히 다르지만, 한국인이라면 불호 없는 맛이다.

- 맛있거나 맛없거나 둘중하나인 선지를 맛있기 조리하는 가게

한국에서도 선지국밥을 좋아하는 편이었지만, 선지는 신선하다고 끝나는게 아니라 숙성과정, 보관방법, 조리법 등에 따라 식감이 퍽퍽해지고 국밥 전체의 맛을 헤치는 재료다.

그만큼 선지를 잘 조리하는 식당은 찾기 어렵고, 선지 좀 먹어 봤다는 사람들도 선지 잘쓰는 국밥집 찾는게 쉽지 않은 것이 사실이다. 만약 찾는다면 그 집은 줄서서 먹는 국밥 맛집이 된다.

근데...이집이 선지를 잘하더라...정말 의외였음.

선지 맛집이 왜...라오스에...?????

맛있는 선지는 베어 물었을때의 식감이 계란 흰자를 씹는 느낌이 나야 정상이다. 그렇지 않은경우 퍽퍽하거나 선지의 안과 밖의 색이 다른 등의 문제를 찾을 수가 있다.

이런 경우에는 선지의 조리법이 나쁘거나, 숙성과정에 문제가 있거나 보관방법이 잘못되는 등 다양한 이유가 있겠지만...맛집이라고 보기는 어렵고 손님입장에서 선지를 처음 먹는경우, 다시는 찾지않는 음식이 될 정도로 식감과 맛이 별로일지 모른다.

말그대로 중간이 없이 맛 있거나, 맛 없거나 흑백이 분명한 음식이다.

처음 까오삐약에서 선지를 찾았을 때는 좀 걱정되기는 했다. 신선도나 보관방법이나 선지 숙성과정 등등에서 문제가 있을지도 모르기 때문에...ㅎㅎ

하지만 선지를 좋아하는 편이어서 먹어봤는데...왠걸... 선지좀 먹어봤다는 사람들에게 외칠수 있다.

'이 집 선지 잘함...진짜로 개 잘함. 맛집임'

- 이 집 까오삐약 어디가서 먹을 수 있음? 가격은?

가격은 4만킵이었다.

환율은 들락날락거려도
10만킵 = 한국돈 6400~6500원 정도인데...
올려서...7000천원으로 잡으면

1만킵 = 700원
4만킵 = 2800원.

저 집 까오삐약 한 그릇 가격은 2800원 되시겠다.


식당의 위치는 비엔티안 공항에서 시내로 나오는 길에서 멀지 않은 곳에 있다.

혼다 서비스센터와 BFL 은행 지점, 콕콕마트 셋 중에 하나를 찾을 수 있다면 다 찾아온거임.

식당에 앉아서 보이는 bfl 은행지점. 여기를 찾았으면 된다.

이름은...도저히 모르겠다...ㅡㅡ;

이름은 도저히 모르겠다...
여튼 혼다 서비스 센터 보이면 저 간판 잘 찾아보셈...
다시 얘기하자면...콕콕마트 바로 옆 블록이다.

혹시 세븐일레븐이 보인다면, 이미 한 참 지나왔음을 알려드림.

5시 이전부터 정리하고 집에갈 준비를 한다. 아침과 점심장사가 주력인 듯 하니 이것도 참고하시길 바람.

구글네비나 택시기사한테 아래 주소 보여주면 됨.
https://maps.app.goo.gl/TM1BJNjDpNMZRq648

17°58'10.0"N 102°34'33.8"E

아쉽게도 이집은 저녁 5시면 장사를 마친다. 아침이나 점심으로 방문 추천함.

- 결론

1. 베트남 쌀국수 말고, 라오스 쌀국수 맛있다.
2. 선지 찐맛집. 선지 맛집찾시면 여기로...
3. 튀긴 돼지고기 고명으로 넣는거 강추
4. 검은거 떠다니는거 통후추다. 걱정말고 드셈
5. 한국인이믄 고추기름 두숫깔만 넣어봐라. 얼큰함
6. 능 까오삐약, 무꼽, 버싸이 홈뻔(까오삐약하나, 돼지고기 추가, 고수는 넣지 마세요)

끝!